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【科普】开水烫碗筷到底能不能杀菌?真相在这

浏览量:    发布时间:2019-05-16    编辑:admin

 

2、取样完毕放入检测仪中进行数据分析

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3、经过检测分析,餐具表面细菌数值为为41RLU,塑胶拖鞋表面细菌数值为246RLU。

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4、用100℃开水对样品进行淋烫,再用拭子对样品同样部位取样

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5、测试仪结果显示具表面细菌数值为为40RLU,塑胶拖鞋表面细菌数值为241RLU。

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实验结果:经过对比发现,无论是餐具还是拖鞋,在开水淋烫后,细菌数值下降才不到3%,效果非常微弱。

原来,饭前用开水淋烫碗筷根本没多大用,都是自我安慰!

专家表示,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是温度,另一个是时间。

引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,如果加热温度仅为56℃,即使加热30分钟后,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

因此,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物

那么问题来了,在家吃饭,碗筷如何消毒才靠谱呢?

外出就餐时,如何辨别不合格消毒餐具?

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然而,要吃得放心,最行之有效的方法还是自备餐具,起码在店家不提供一次性餐具的清洗下自备筷子。方法二是准备酒精消毒棉纸,当对餐具不放心时,用酒精棉纸把餐具擦一遍,以达到较满意的消毒效果。

特别提示:洗碗脚对碗筷卫生也很重要

日常洗碗的时候也应该多注意,洗好碗脚对碗筷的卫生也起到一定作用。如果大家在打扫住房时,只注意表面和屋中间是否干净,对墙角弯里很少注意,因此这些地方成了卫生工作的死角,成了灰尘,细菌、蚊蝇、毒虫丛生的积聚地。

同样,在洗碗时,有些人只注意洗碗内,不注意洗刷碗底,结果碗叠碗时,这个碗的底放在另一只碗上,碗底的脏物和细菌,正好带到另一只碗内,给病菌留下繁殖的温床,因此大家再洗碗筷的时候要格外注意,让碗筷上不再存在致病细菌。

用开水烫碗筷能消毒吗?

如果真的是“烫”,那绝对有用!细菌、病毒虽说很凶,但确实怕烫的东西。

但是,大家的常规做法是根本达不到消毒效果的,因为要达到消毒效果,至少要同时满足两个条件:①要将消毒的东西完全浸没于水中;②加热煮沸至100℃至少5分钟。对比一下不难发现,我们日常所谓的“开水烫碗筷”是达不到上述标准的。

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有些餐馆配备了消毒柜,可以为碗筷消毒吗?消毒柜是可以消灭大部分病原微生物的。但是要注意看,餐馆里的消毒柜有没有通电,又或者,消毒柜里面是不是也是脏兮兮的。

综上所述,如果你要选择在外面吃饭,就不要太过纠结碗筷的消毒问题,因为“开水里头涮一涮 ”这种常规的讲究真的是没多大意义,清洁就好。

实在要烫,尽量倒刚出锅的开水,烫的时间也不要少于5分钟,虽然达不到100℃,但也能杀死大多数病原微生物。

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如果想在家里讲究一下碗筷的消毒问题,也很简单,就是放到锅里头煮。

虽说煮沸消毒达不到医学专业的灭菌水平,但在日常生活中,煮沸消毒杀死绝大部分病原微生物后,剩下的一些顽固分子也不会通过生活用品直接进入我们肉里血里,对我们的危害也几乎可以忽略不计了。

正确的碗筷消毒方法

把洗干净的碗筷放入干净的锅中,将碗筷全部按进干净的水里面,然后从水开了计算时间,煮沸15分钟。

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